2024年3月19日放送のキユーピー3分クッキングで塩もみ大根と鶏肉の炒めものの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理家の今井 亮さんです
塩もみ大根と鶏肉の炒めもののレシピ
塩もみ大根と鶏肉の炒めものの材料
大根 250g
塩 小さじ1/3
乾燥桜えび 5g
玉ねぎ 1/4個（50g）
鶏むね肉（皮なし） 1/2枚（150g）
合わせ調味料
ナンプラー 小さじ2
酒 小さじ2
砂糖 小さじ1
油
塩もみ大根と鶏肉の炒めものの作り方
1）大根の皮をむき、4～5cmの長さ、5mm角の棒状に切ります。
2）ボウルに大根をうつし、塩を全体にまぶして10分ほどおきます。
3）ペーパータオルに包んでしっかりと水気を絞ります。
4）玉ねぎの芯を落とし、縦5mm幅に切ります。
5）桜えびは粉末状にならないように粗く刻みます。
6）鶏むね肉はそぎ切りにしてから、大根と同じくらいの太さの棒状に切ります。
7）合わせ調味料の材料をよく混ぜておきます。
8）フライパンに油大さじ１を強めの中火で熱し、桜えびをさっと炒めて香りを立たせます。
9）鶏むね肉を加えて白っぽくなるまで２分ほど炒めます。
10）肉の色が変わったら大根、玉ねぎを加えて玉ねぎが透き通るまで炒めます。
11）具材を片側に寄せてスペースをあけます。
12）あいたところに合わせ調味料を加え煮立たせて香りがたったら、手早く炒め合わせます。
まとめ
塩もみ大根と鶏肉の炒めものについてまとめました！
最初に桜えびを炒めることで、香りを油にうつして即席えびオイルのようにするのがとても美味しそうですね。
